منتديات Grim tales
اهلا بك في عالمنا
تفضل وسجل معنا لتربح حيات جديدة

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات Grim tales
اهلا بك في عالمنا
تفضل وسجل معنا لتربح حيات جديدة
منتديات Grim tales
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» انمي خليجي
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 8:30 pm من طرف Grim

» طريقة عرض الفديو مباشة في الموضوع شرح بالصور
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 7:28 pm من طرف Grim

» سيارة غزال 1
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 7:18 pm من طرف سوبر هوك

» من شريط اطياف احلى انشودة
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 7:17 pm من طرف Grim

» انمي iron manجديد 2010
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 7:04 pm من طرف Grim

» انمي وولفرين 2010
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 7:03 pm من طرف Grim

» جريدة الرياض : أكثر من 50 ألفا زاروا العلا ومدائن الصالح
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 6:45 pm من طرف Grim

» دليل نيويورك صور [تاريخ] سياحة
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13, 2010 5:05 pm من طرف Grim

» صور مخنرعين
لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة I_icon_minitimeالأحد سبتمبر 12, 2010 11:20 pm من طرف سوبر هوك

التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
دخول

لقد نسيت كلمة السر


لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة

3 مشترك

اذهب الى الأسفل

لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة Empty لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة

مُساهمة  سوبر هوك الجمعة أغسطس 27, 2010 3:22 pm

ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية.

وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا .

ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان .

إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا.

والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم.


سوبر هوك
مراقب
مراقب

عدد المساهمات : 21
نقاط : 53
تاريخ التسجيل : 27/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة Empty رد: لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة

مُساهمة  Grim السبت أغسطس 28, 2010 11:32 am

موضوع في غاية الروعه
Grim
Grim
المدير العام
المدير العام

عدد المساهمات : 32
نقاط : 67
تاريخ التسجيل : 27/08/2010

https://grim-tales.mam9.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة Empty رد: لماذا يستغرق سلق البيض في جبال همالايا نحو 15 دقيقة

مُساهمة  الحز00ين الإثنين سبتمبر 06, 2010 2:22 am

ماشاءالله عليك وعلى مواضيعك الرائعه
وبالتوفيق
الحز00ين
الحز00ين
نائب مدير
نائب مدير

عدد المساهمات : 10
نقاط : 12
تاريخ التسجيل : 29/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى